La idea de dedicar un día al Control de Plagas es de origen chino. El objetivo principal es ofrecer visibilidad y elevar el status de todos aquellos profesionales de la industria del Control de Plagas. La finalidad es difundir en la sociedad cómo el Control Integral de Plagas realizado por profesionales del sector, mejora nuestra calidad de vida; asegurando la protección de la salud, de los alimentos, del hogar y del medio ambiente.

Esta iniciativa consiguió el apoyo de organizaciones clave del sector. Entre ellas la Confederación Europea de Empresas de Control de Plagas (CEPA), la Asociación Nacional de Empresas de Control de Plagas de EEUU (NPMA) y la Asociación de Control de Plagas de Asia-Pacífico (FAOPMA). 

Además, también cuenta con el apoyo de la Organización Mundial de la Salud (OMS). La forma de crear conciencia entre la población es mediante eventos y publicando documentos o notas de prensa con carácter informativo.

Importancia del Control de Plagas en el Sector de Restaurantes y Hoteles

En el sector HORECA (Hoteles, Restaurantes y Catering), mantener un entorno limpio y seguro es crucial para garantizar la salud y satisfacción de los clientes. Un aspecto fundamental para lograr esto es el control de plagas, una práctica que no solo protege la salud pública, sino que también preserva la reputación y la operación eficiente de los establecimientos.

¿Qué es una plaga según la OMS?

Plaga (OMS): “Conjunto de especies implicadas en la transmisión de enfermedades infecciosas para el hombre y en el daño o deterioro del hábitat y del bienestar urbano, cuando su presencia es continua en el tiempo y está por encima del umbral de tolerancia (UNE 171210: 2008) (UNE16636:2015)”.

En el contexto de restaurantes y hoteles, las plagas más comunes incluyen roedores, insectos (como cucarachas y moscas), y otros animales como aves y murciélagos.

Principales Enfermedades Transmitidas por Plagas

Las plagas pueden ser portadoras de diversas enfermedades que afectan la salud humana. Algunas de las enfermedades más comunes transmitidas por plagas incluyen:

• Salmonelosis: Causada por la bacteria Salmonella, transmitida a través de alimentos contaminados por roedores y cucarachas.
• Hantavirus: Transmitido por roedores, especialmente a través de su orina y excrementos.
• Leptospirosis: Propagada a través de la orina de animales infectados, particularmente roedores.
• Dengue y Zika: Enfermedades virales transmitidas por mosquitos.

Principales Bacterias Transmitidas por Plagas

Las bacterias transmitidas por plagas pueden causar graves problemas de salud. Algunas de las más comunes son:

• Salmonella: Comúnmente transmitida por cucarachas y roedores.
• Escherichia coli (E. coli): Puede ser propagada por moscas y otros insectos que contaminan los alimentos.
• Listeria: Transmitida a través de alimentos contaminados por roedores y otros animales.

Plagas más comunes en Restaurantes y Zonas Urbanas

Entre las plagas más comunes en restaurantes y áreas urbanas se encuentran:

• Cucarachas: Proliferan en ambientes cálidos y húmedos, y pueden contaminar alimentos y superficies.
• Ratas y ratones: Estos roedores pueden causar daños estructurales y propagar enfermedades.
• Moscas: Son vectores de numerosas enfermedades y contaminan los alimentos al entrar en contacto con ellos.
• Hormigas: Atraídas por alimentos y dulces, pueden invadir cocinas y áreas de almacenamiento de alimentos.

Controles que se deberían realizar

Para mantener un entorno libre de plagas, es esencial implementar un plan integral de control de plagas que incluya:

• Inspecciones regulares: Evaluar continuamente las instalaciones para detectar signos de infestación.
• Mantenimiento de la limpieza: Mantener áreas de preparación y almacenamiento de alimentos impecables.
• Barreras físicas: Utilizar trampas y sellar entradas para prevenir la entrada de plagas.
• Tratamientos químicos: Aplicar productos autorizados de manera segura y efectiva.

Además, contar con certificaciones de control de plagas, como la certificación HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), garantiza que el establecimiento sigue estándares reconocidos internacionalmente para la gestión de la higiene y la seguridad alimentaria.

Beneficios de Contar con un Plan de Control de Plagas

Implementar un plan de control de plagas ofrece múltiples beneficios:

• Salud y seguridad: Previene la propagación de enfermedades transmitidas por plagas.
• Reputación: Mantiene la confianza de los clientes y evita daños a la imagen del establecimiento.
• Cumplimiento normativo: Asegura que se cumplan las normativas de salud y seguridad alimentaria.
• Eficiencia operativa: Reduce interrupciones en las operaciones debido a infestaciones.

Desventajas al No contar con un Plan de Plagas

La falta de un plan de control de plagas puede acarrear serias desventajas:

• Riesgo sanitario: Mayor probabilidad de brotes de enfermedades transmitidas por plagas.
• Daño a la reputación: La percepción negativa de los clientes puede afectar el negocio.
• Sanciones legales: Incumplir con las normativas puede resultar en multas y cierre del establecimiento.
• Pérdidas económicas: Costos adicionales por daños estructurales y pérdida de productos contaminados.

¿Cómo ayuda un profesional de control de plagas al mundo?

1. Protección de la Salud Pública:
   • Previenen la propagación de enfermedades transmitidas por plagas, como salmonelosis, hantavirus y dengue, asegurando entornos saludables para la comunidad.
2. Preservación de Alimentos:
   • Implementan estrategias para evitar la contaminación y deterioro de alimentos en todas las etapas, desde la producción hasta la distribución, garantizando la seguridad alimentaria.
3. Conservación del Medio Ambiente:
   • Utilizan métodos sostenibles y técnicas integradas de manejo de plagas (IPM) para controlar plagas de manera eficiente y con el menor impacto ambiental posible.

4. Protección de Infraestructuras y Bienes:
   • Controlan plagas que pueden causar daños estructurales y materiales, como termitas y roedores, protegiendo edificios y bienes almacenados.
5. Educación y Concienciación:
   • Informan y sensibilizan a la sociedad sobre buenas prácticas de higiene y la importancia del control de plagas, fomentando una cultura de prevención y responsabilidad.

Impacto en la Salud Pública

El control de plagas no solo beneficia al sector alimentario, sino que también tiene un impacto positivo en la salud pública. Las plagas pueden transmitir enfermedades graves como salmonelosis, hantavirus y leptospirosis, entre otras. Al implementar medidas efectivas de control, se previene la propagación de estas enfermedades, salvaguardando la salud de la comunidad en general.

Llamada a la Acción

Es vital que la sociedad tome conciencia de la importancia del control de plagas en el sector HORECA. Al garantizar entornos libres de plagas, no solo protegemos la salud pública, sino que también promovemos la sostenibilidad y el éxito de nuestros restaurantes y hoteles. Instamos a todos los propietarios y gestores a implementar planes de control de plagas efectivos y a mantenerse informados sobre las mejores prácticas para prevenir infestaciones.

En HORECA&RETAIL, estamos comprometidos con la educación y la sensibilización sobre este tema crucial. Sigamos trabajando juntos para mantener nuestros espacios seguros y saludables para todos. ¡Únete a nosotros en esta misión y aseguremos un futuro libre de plagas!