Gastronomik fortaleció el networking y las oportunidades comerciales del sector gastronómico

La edición 2026 de Gastronomik culminó con un volumen de negocios proyectados superior a los US$ 20 millones, consolidando su impacto dentro de la industria gastronómica paraguaya. El evento se realizó los días 19 y 20 de mayo en el Centro de Eventos del Paseo La Galería, reuniendo a empresarios, chefs, estudiantes, proveedores y referentes del sector.

El encuentro registró la participación de más de 4.000 personas, superando la convocatoria del año anterior, y ofreció un formato enfocado en networking, capacitaciones, reuniones comerciales y tendencias para el crecimiento del negocio gastronómico.

Uno de los invitados internacionales destacados fue Andrés Ugaz, creador de la reconocida Ruta Gastronómica del Callao, en Perú, cuya propuesta impulsa el posicionamiento gastronómico y turístico de la región. Su participación se concretó gracias a la colaboración entre la Cámara de Comercio Paraguayo Peruana (CAPAPE) y Market Comunicaciones.

Entre las iniciativas más comentadas estuvo la Ruta del Mbeju, donde el público votó a través de Instagram por sus locales favoritos para disfrutar este tradicional plato paraguayo. Los más elegidos fueron La Onda Fit de San Lorenzo, La Cocina de Alonso de Capiatá, El Café de Acá, Ña Eustaquia y Santo Café de Luque.

Durante el evento también se realizó el lanzamiento del ebook “Fuego Nuevo”, un recetario digital desarrollado por estudiantes de distintas escuelas gastronómicas, con el objetivo de visibilizar el talento joven y promover la formación culinaria en Paraguay.

Con más de 70 empresas expositoras y 16 conferencias, Gastronomik 2026 reafirmó su papel como una plataforma clave para impulsar negocios, innovación y nuevas oportunidades dentro del canal gastronómico y Horeca.