Cada 17 de abril, amantes del vino de todo el mundo descorchan sus botellas para celebrar el Día Mundial del Malbec. Esta fecha conmemora la transformación y el éxito mundial de una cepa que, aunque de origen francés, se ha convertido en sinónimo de la cultura y la tradición vitivinícola argentina.

El Malbec es especialmente reconocido por su adaptabilidad y la intensidad que logra en Argentina, principalmente en la región de Mendoza. Ahi, el clima seco y las noches frescas de altitud proporcionan el entorno ideal para que esta uva desarrolle su color oscuro y característicos aromas a cereza, ciruela, y especias negras. Su sabor robusto y su acabado suave hacen del Malbec el acompañante perfecto para carnes y barbacoas, maridaje emblemático de la gastronomía argentina.

Dato curioso: ¿Sabías que el Malbec también tiene su propio "clon" argentino? A través de los años, los viticultores han adaptado y seleccionado las vides que mejor se desarrollan en el terroir argentino, creando lo que hoy se conoce como un clon distintivo del Malbec original francés.

El Día Mundial del Malbec no solo celebra la calidad excepcional de este vino, sino también el espíritu de innovación y adaptación que define a la viticultura argentina. Así que, ya sea con una copa en mano o visitando una de las muchas actividades y catas que se organizan alrededor del globo, hoy es un día para brindar por el legado y el futuro brillante del Malbec.

Maridaje ideal con Malbec:

Carnes Rojas:

La opción clásica es maridar el Malbec con carne roja. Un jugoso bife de chorizo (sirloin steak) o una parrillada argentina son opciones inmejorables. La riqueza del Malbec corta a través de la grasa de la carne, mientras que la complejidad de sus sabores complementa las notas carbonizadas y ahumadas de la carne a la parrilla.

Platos con Salsas a Base de Tomate:

Otra excelente combinación para el Malbec son platos que incluyen salsas a base de tomate, como pastas o incluso una pizza con mucho queso y toppings como salchicha o pepperoni. El carácter frutal del Malbec armoniza con la acidez del tomate.

Cocina con Especias y Hierbas Aromáticas:

Platos con un perfil de sabor más terroso y especiado, como los guisos de carne o platos que incluyen hierbas como romero y tomillo, también se benefician del emparejamiento con el Malbec. El vino complementa la intensidad y la profundidad de estos sabores sin dominar el plato.

Chocolate Oscuro:

Para una opción fuera de lo común, el Malbec puede maridar sorprendentemente bien con chocolate oscuro, ideal para un postre o como un placer después de la cena. Elige un chocolate con un alto contenido de cacao para mejor armonía con los perfiles de sabor del vino.

Como enólogo experto en Malbec, siempre recomiendo servir el vino a una temperatura de entre 16-18°C para maximizar su expresión aromática y su estructura en el paladar. Disfruta de la experiencia de explorar las diversas facetas de este varietal tan versátil y encantador. ¡Salud!