Las uvas son uno de los cultivos frutales más importantes y las uvas de mesa son uno de los principales tipos de uvas que se cultivan en todo el mundo, que son las uvas para consumo fresco. Según la Organización Internacional de Viticultura y Enología (IOVE), la superficie mundial de viñedos se ha estabilizado entre 9,5 y 10,0 millones de hectáreas, y la producción de uva ha aumentado constantemente hasta 60-70 millones de toneladas métricas por año en los últimos años. Casi el 80-90% del volumen total de uvas producidas en el mundo se utiliza para procesar y fabricar vino, jugos y otros productos, mientras que hasta el 10% se consume fresco y el 5-6% restante se utiliza para secar.

La demanda de uvas de mesa está creciendo a nivel mundial, particularmente en Asia-Pacífico, Medio Oriente y Rusia. Según la Organización para la Agricultura y la Alimentación, la producción mundial de uvas frescas, incluidas las uvas de mesa, alcanzó los 78,03 millones de toneladas métricas en 2020, frente a los 77,00 millones de toneladas métricas de 2019. Por lo tanto, se prevé que el aumento de la producción creará un mercado atractivo para productores de uva a nivel mundial debido al aumento de la demanda de varios consumidores.

Los principales exportadores de uvas en el mercado internacional son Chile, China, Italia y Perú. En 2021, los tres principales países importadores de uva (Estados Unidos, Alemania y Países Bajos) importaron alrededor del 32% de las uvas comercializadas a nivel mundial. La mayoría de los países de la región europea importan uvas de mesa, mientras que países como Italia tienen enormes superficies de viñedos para la producción de vino. La mayoría de los vinos de mejor calidad del mundo se producen en países europeos.

En la última década, Perú ha emergido como uno de los mayores exportadores de uvas de mesa. Su clima favorable y su capacidad para producir uvas de alta calidad han permitido a Perú ganar terreno en mercados exigentes como Estados Unidos, Europa y Asia. Las variedades más populares que exporta son Sweet Globe y Red Globe.

Un jugador clave en este mercado, aunque no por su producción, sino por su rol logístico, es Países Bajos, que funciona como un importante centro de distribución en Europa.

Italia es conocida tanto por sus uvas de mesa como por la producción de vino es uno de los países productores de vino más antiguos del mundo. Variedades como Italia y Red Globe son muy demandadas en los mercados europeos, especialmente en Alemania y Francia.

Francia tiene aproximadamente 400 variedades, de las cuales apenas 100 se cultivan de forma extensiva, mientras que muchos productores buscan cultivar variedades olvidadas para combatir el cambio climático. En las últimas décadas, las cadenas de suministro de vino italiana y francesa han tenido buenos resultados en términos de rentabilidad y desempeño tanto en el mercado nacional como en el extranjero.

China es un actor cada vez más importante en el mercado de uvas, tanto en términos de producción como de consumo y exportación. Aunque históricamente ha sido conocida principalmente por su gran demanda interna, en los últimos años ha incrementado sus exportaciones y se ha convertido en un jugador clave en el comercio global de uvas.

Chile ha venido perdiendo competitividad en el mercado global de uva de mesa en los últimos años, principalmente debido a varios factores que han afectado su posición tradicional como líder exportador. Aunque sigue siendo uno de los principales productores y exportadores de uvas a nivel mundial, ha enfrentado desafíos crecientes que han permitido que otros países, como Perú, ganen terreno. El proceso de reconversión varietal en Chile ha sido más lento en comparación con Perú, donde los productores han sido más ágiles en introducir variedades más populares, como la Sweet Globe, Autumn Crisp, y Crimson Seedless, que tienen mejor aceptación en mercados como Estados Unidos y Europa.

América del Norte domina el mercado

México sigue siendo el mayor proveedor de uvas de América del Norte y la mayor parte de la producción del país se envía a Estados Unidos y Canadá. La mayoría de las uvas importadas en América del Norte se utilizan para la elaboración de vinos. Hay muchas variedades de uva diferentes, cada una con sus propias características únicas en términos de forma, crecimiento, idoneidad para diferentes climas y regiones y características de vinificación. Algunas de las variedades típicamente utilizadas para la elaboración de vinos son Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Muscat, Malbec, Pinot Noir, etc.

Estados Unidos es el mayor importador de uvas del mundo. Los principales países de donde Estados Unidos importa uvas incluyen Chile, México y Perú, que en conjunto representan casi el 99% de las importaciones de uva estadounidenses.

En Canadá la producción de uva es limitada, por lo que la mayoría de las uvas de mesa frescas se importan de Estados Unidos, México y Chile. La vinificación es uno de los productos agrícolas de mayor valor agregado de Canadá, ya que cuenta con más de 670 bodegas en el país, generando vinos de alta calidad e importantes ventajas económicas.

Fuente: Mordorintelligence y Fluctuante